大盆里倒入250g中筋面粉，2g盐，倒入50g沸水用筷子调成絮状，再慢慢加入90g常温水，上手揉成光滑的面团
面团的水份偏低，新手建议先揉成粗糙的面团，松弛15分钟
将揉好的面团搓长，分成4份，分别揉成光滑的小团，盖上湿毛巾，松弛30分钟
小碗里倒入1小勺孜然粉、花椒粉，将2大勺食用油烧至八成热，泼在调料上拌匀，油酥完成，晾凉待用
面饼均匀涂上一层油酥，从中心切半圆，慢慢从一端卷起来
搅拌机放入切碎姜粒、蒜粒、洋葱粒、葱白段搅碎，盛起待用
搅拌机再加入2大勺郫县酱、1大勺黄豆酱、1大勺甜面酱、1大勺辣妹子辣酱、1小勺五香粉、1小勺糖、5大勺清水搅打细腻
起锅倒入2大勺食用油烧热，爆香葱姜蒜末，倒入酱汁炒香
不沾锅或饼铛涂少许油，烧至7成热，放入饼胚盖上锅盖，煎至两面金黄焦脆
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