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干锅虾(11/12)
土豆切条，藕切片，青菜可不放。
虾洗净去虾线（一斤虾去虾线用了半小时）
加料酒和半勺盐，腌制15分钟。
葱姜蒜切片，洋葱切块儿。
锅里倒油，我用的玉米油。
油烧开后，先炸藕片，30秒出锅。
土豆条炸至金黄色即可。
虾蘸淀粉，再炸，防止溅油，炸出来的虾还嫩。
变红即可出锅。
另起锅，葱姜蒜爆锅，出来香味倒入干辣椒和花椒。
加入郫县豆瓣酱和洋葱，翻炒。
把食材全部倒入锅中，加一大勺生抽，翻炒均匀，出锅加香菜即可。