蒜切蒜末，葱切葱花，热锅小火加入食用油，比平时炒菜多7倍左右，油温稍热，加入葱蒜八角爆香，然后加入辣椒酱，小火炒出香味，然后加入甜面酱，红油郫县豆瓣，番茄酱，炒制均匀，加入生抽，糖，盐，翻炒均匀后，开大火，炒酱，中间要不停翻炒，防止糊锅，等酱颜色变深，即可关火，酱稍凉，可盛放在瓶中。