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豹纹蛋糕卷(4/17)
4个蛋黄+30g糖搅匀
倒入40g玉米油搅匀
倒入60g牛奶搅匀
筛入85g低粉拌匀
35g糖分3次加入4个蛋白中，打至湿性发泡
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
取15g蛋糊+1g竹炭粉拌匀后装入裱花袋中
竹炭蛋糊挤在铺油纸的烤盘中，挤出豹纹纹路最深色层
再取30g蛋糊+3g可可粉拌匀后装入裱花袋中
可可蛋糊挤在竹炭框中，烤箱上下火，中层，170°，烤1分钟后取出
把蛋糊全部倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，10分钟
烤好后出炉倒扣晾凉
150g淡奶油+15g糖用电动打蛋器打发
凉后翻面，打发好的淡奶油涂抹在蛋糕卷一侧
借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可
豹纹蛋糕卷