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家常回锅肉(3/7)
带皮五花肉放冷水锅里，加入葱姜盐，煮至筷子能戳透，捞起晾凉备用。
青蒜洗净切段备用
五花肉切薄片备用
中火起灶，肉片放入锅中慢炒出油，待肉片微微卷起 （一定不要炒太长时间，出油多肉质也会变硬不好吃了）
下郫县豆瓣酱
快速翻炒匀称，油变红油
下青蒜，下点白糖，口味重的可以再加一丢丢盐，转大火快速翻炒两三分钟青蒜熟起锅。