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鲜灼花斑鱼(3/6)
准备材料:香菜,葱,切小段。 姜切片,留两片切丝和切碎的蒜末放一起,另外的姜片备用。 花斑鱼叫卖鱼老板杀好,清洗干净,在鱼背上划两刀,鱼身上两面各划三刀。
锅内烧能没过鱼的水,投入刚刚切好的姜片,烧至水沸腾起来,然后把鱼放到水里,马上(注意是马上!!!)盖上盖子关火,用余热焖上8分钟。不要担心鱼不熟,只要水量能没过鱼且是沸腾状态的肯定会熟的!
8分钟后鱼熟了,捞起来装盘。
烧热油,把油倒进姜丝蒜末里面,听到“嗞”的响声,姜丝和蒜末的香味就出啦,这时就可以把它们放到装葱和香菜的碗里,倒上两汤匙生抽,拌匀,就可以倒到鱼身上了。
这个做法很鲜,且比清蒸鱼还简单,懒人们快来试试吧\(//∇//)\
成品