年轮蛋糕的做法_菜谱

准备好食材，蛋黄和蛋白分开，我用的香草糖，没用香草精

蛋白放在无油无水的容器里，分三次加入砂糖

打至湿性发泡，倒三角的湿性蛋白

将蛋黄和蜂蜜加入蛋白里，切拌均匀

把干粉类筛入鸡蛋糊中，切拌

黄油在牛奶里加热融解，放凉

加入一部分牛奶搅拌面糊，搅拌后把面糊倒入剩下的面糊中搅拌均匀

厚蛋烧煎锅内抹上薄薄一层油，把蛋糕糊倒入锅内薄薄一层，慢慢地让底部烤成金黄色后再卷起来，类似于厚蛋烧的卷法，一定等待底部的蛋糕糊呈现均匀地金黄色后再卷起，否则切开时候无法呈现一圈一圈的年轮线条

一层一层的卷起来又一层层的倒入蛋糕糊

最后卷好以后放凉切成薄片，即可

成品图