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焖煎豆腐(3/8)
准备食材，一块嫩豆腐，鸡蛋一个
鸡蛋打散，姜蒜切末，辣椒斜切，豆腐切块
热锅下油，开中小火，以免豆腐一下子煎糊了，豆腐裹蛋液下锅慢慢煎
翻面时注意不要太用力，以免弄碎了
煎好的放在一边备用，准备一碗水淀粉，一碗生抽＋蚝油＋少量盐调制
再起锅爆香姜蒜，放入辣椒翻炒几下
豆腐回锅，加入先前兑好的生抽蚝油汁，加点胡椒粉，闷煮一会，出锅前倒入一点水淀粉勾芡收汁。
撒点葱花出锅