自制豆花(10/15)
称一百克黄豆,洗干净,加三倍水泡一个晚上
泡好的黄豆再清洗两遍倒入豆浆机,加900克水,用豆浆机的果蔬清洗功能或者果汁功能打两次
看挺细腻的,没有豆浆机就用破壁机打吧
打蛋盆上面盖一块豆腐布,把打好的生豆浆过滤一遍
ACA 多功能锅打开高温,把过滤好的生豆浆倒入锅里
豆腐布挤出豆浆,别浪费
盖上盖子煮熟豆浆
碗里放25克温水,加入2克葡萄糖内脂化开
豆浆煮沸了差不多一百度左右把火关了
豆浆温度控制在80度以内
把豆浆倒入电饭锅里
把化开的内脂水也倒入电饭锅里,最好是豆浆和内脂水同时倒入,我是为了拍照才分两步做
用饭勺搅拌几下,有气泡的话就弄掉,然后快速盖上盖子保温
现在秋天了我等了半小时后就凝固了,这样豆花就做好了
拿来当早餐也是不错的