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台湾香肠面包(1/11)
准备所需食材。
除黄油和淡奶油外其他所有食材混合。
待面团刚有点光滑时，加入淡奶油和黄油，揉成光滑的面团。
揉出手套膜，我是用厨师机揉的，省力气啊！对自己好点吧
盖上保鲜膜发酵，室温28度发酵1小时。
发至两倍大。
分成六等份，揉成团后盖上保鲜膜静置15分钟。
用擀面杖排除气泡，每份搓成香肠的2.5倍或3倍长的长条。
绕着香肠三圈，面头和面尾要压在香肠底部，放入烤盘，每个之间留出距离，盖上保鲜膜二次发酵约半小时。
发酵好后，在表面刷蛋液，均匀撒上芝麻。烤箱180度20～25分钟左右，根据面包上色情况，每家烤箱都略有差异，所以请你要仔细观察，不要离开。
成品图。