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#肉食者联盟#腐竹焖排骨 腐竹比排骨还好吃(2/10)
首先将腐竹用凉水泡软，然后用厨房剪子剪一段段。
适量冰糖（砂糖）弄碎，倒入油中中小火融化。千万别大火将糖煮焦了。 姜去皮切丝。建议有时间的，把排骨浸泡于清水中两小时后沥干备用。
将排骨倒入在糖浆中翻炒到表面微微焦黄。炒糖色能给排骨上色和增鲜！
放入姜丝一同炒。
适量特鲜酱油调味。
倒入热开水，水量刚没过排骨即可。水重新烧开后转中火并盖上锅盖慢炖。
汤汁烧到只剩小半时，倒入腐竹同煮。
大概再煮五分钟就可以，出锅前适量盐调味即可。
有的人喜欢将这道菜煮得比较干，其实我感觉夏天这样吃更适合，汤汁拿来拌饭也特别鲜。
腐竹焖排骨