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焦脆松软做法简单❗️烘焙小白也能做的蜂蜜脆底面包(9/13)
先液体后粉类的方式将原材料放入厨师桶中搅打
搅拌光滑加入软化好的黄油继续搅打
搅打出均匀不易破的薄膜即可
面团整理光滑放入碗中盖上保鲜膜26度一发
发酵至洞口不回缩不塌陷即可
分成8等份盖上保鲜膜松弛15分钟
脆底材料混合均匀
面团底部先沾点水再粘上脆底
依次放入6寸圆模中36度75%二发
发酵完成后表面喷水撒上适量白芝麻
放入预热好的烤箱上火160度下火180度烘烤28分钟左右，中途上色及时加盖锡纸
出炉立刻刷上蜂蜜水放凉脱模
成品图