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日式生吐司(8/16)
准备中种材料。
将酵母融化在常温水中，混合均匀。
所有材料混合。
揉成团，盖上保鲜膜室温28度发酵半小时左右，然后放进冰箱冷藏5度低温发酵15小时。
面团可以拉出丝状结构即发酵成功。
准备本种食材。
将中种发酵好的面团放进本种食材混合物中（黄油和淡奶油除外），用厨师机搅拌成团。
待面团表面出现些许光滑时加入黄油和淡奶油。接着用厨师机搅拌至完全融合。
搅出手套膜，没有厨师机的妹妹会很辛苦啦！
将揉好的面团盖上保鲜膜室温28度发酵约30分钟。
因为是两个吐司的量，所以亲们应该分成两份，每份再均分成两份，其实就是四等份啦。揉成面团后盖保鲜膜醒面约15分钟。
第一次卷擀，折叠三次，排气，盖上保鲜膜放15分钟。
第二次卷擀牛舌状。
卷起面团，收口向下。放入吐司模具35-38度二次发酵。
发酵时间约1小时，发酵至8分满。模具盖上盖子烤箱中中下层，180度40分钟。
成品图。