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万圣节杯子蛋糕——Trick or treat(18/19)
把南瓜麦芬部分食材中的低筋面粉+奶粉+泡打粉倒入一个盆中,搅拌均匀,备用;
鸡蛋+砂糖混合均匀;
然后加入玉米油混合均匀,再加入200g南瓜泥混合均匀;
把步骤一中的分类筛入上一步的液体中,然后混合均匀;
混合到看不到干粉即可,不要过分搅拌哦;
然后分装到模具中,大约9-10分满,175度预热,中层烤30分钟;
南瓜麦芬蛋糕烤好以后取出晾凉备用;
接下来我们来准备南瓜奶油霜,150g无盐黄油室温软化(可以手指轻轻按出一个小坑),电动打蛋器低速打30秒,然后加入90g炼乳再低速打30秒,然后加入80g南瓜泥,隔热水继续搅打至混合均匀即可;
大致顺滑以后可以加入适量的红色和橙色食用色素调整奶油霜颜色;
成品大概是这个颜色;
隔热水融化黑巧克力;
取出妙脆角和薯片,我这次专门准备了焦糖南瓜口味的薯片,别的口味也可以哦;
把妙脆角和薯片沾满巧克力液,然后放在烘焙油纸上晾干备用;
妙脆角部分底部沾取一点巧克力液,然后组装在薯片上,就变成图中这样的帽子形状了;
用细口的裱花嘴把帽子顶的周围挤上一圈南瓜奶油霜(如图所示);
用六齿花嘴在麦芬蛋糕上先挤出一个小点,然后再绕着小点挤几圈南瓜奶油霜;
挤的方式是由外向内绕圈,成品如图所示;
最后再把巫婆帽子组装上就完成啦~
再上一张特写