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自制猪肉肠(6/14)
猪前腿肉绞碎，留500克切肉丁，约大手指甲大小的丁，加入除了水以外的所有上述材料
拌匀
没有厨师机，上手用力拌，一定要朝一个方向哈
分次加入水，使劲儿拌
一直拌到肉上劲儿，就是明显的粘粘的，抱团儿，我大约拌了15分钟左右，累的胳膊疼。拌好后静置2小时
肠衣提前泡好，约30分钟就差不多了，每个肠衣都要套在水龙头上冲洗里面哈
末端打结，套在灌肠器上
最原始的方法开始灌，用大拇手指按压
全部灌完，用牙签扎孔
按照自己喜欢的大小系绳分段
挂在通风处晾8小时左右
凉水下入锅里，小火慢煮
开锅了也要小火，不能让水翻滚，会煮爆裂。水开我煮了约十几分钟，肠能飘起来基本就熟了，捞出来稍微凉一下，装袋冷冻保存
如果放到烤箱里烤就是烤肠了，我在平底锅里煎一下也好吃