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#快手又营养,我家的冬日必备菜品#红油鸡汤米线(
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米线提前4个小时放凉水浸泡,泡软备用
放凉水,把鸡腿骨和姜片放锅内撇沫焯水捞出
锅内重新放热水,下鸡骨大火煮开转小火慢慢熬两个小时,放盐
材料大集合
锅内烧油,油温六七层热,下葱姜蒜香菜根,慢慢炸至变色,然后下香料炸至变色
放两勺豆瓣酱,转小火炒出红油,放辣椒碎和冰糖,稍微煸炒出辣味,倒入两勺的醪糟,把水炒干关火
把料捞出,沥出红油,撒芝麻
配菜大集合
锅内放热水,水开煮米线,煮好捞出,下配菜焯水后捞出
锅内放鸡汤,下米线和配菜,放适量的盐,汤滚开离火
撒一勺红油即可
成品图
红油沥出后剩下的辣椒碎留下,做麻辣香锅、拌凉菜、水煮肉片的时候都可以使用