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葱油烧饼(13/16)
准备食材和工具:面粉250克、清水130克、白糖20克、酵母粉3克 葱1把、植物油5克、椒盐3克、小鲜侣调味汁、白芝麻适量 鹅妈妈钛晶锅
3克酵母粉,倒入130克温水搅拌至溶解;
碗中放入250克面粉,20克白砂糖,倒入步骤二的酵母水,边倒边搅拌成絮状;
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发40分钟;
香葱洗净切成葱花装入碗中,挤入适量小鲜侣调味汁,3克椒盐,5克植物油搅拌均匀(因为葱会出水,所以建议面团快醒发好的时候再处理葱花);
醒发至2倍大,操作垫上撒上适量面粉,取出面团揉匀排气;
擀成薄薄的长方形;
在中间放上葱花;
底部的面皮往中间折,再在中间部分撒上葱花;
顶部的面团也往中间折,盖住葱花部分;
切成差不多等量的小块,表面刷上一层植物油,撒上白芝麻;
鹅妈妈钛晶锅中预热倒入适量植物油,放入做好的饼胚,盖上盖子煎至底部金黄;
翻面煎,煎至两面金黄;
葱香浓郁,色泽诱人;
盛出即可开吃,还可以蘸上自己喜欢的酱,口感更丰富;
香喷喷,超好吃,煎了一锅根本不够吃!