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酸辣带鱼(1/8)
将带鱼洗净切块，加入5g料酒、2g盐、10g生抽抓匀，腌制15分钟
趁着带鱼腌制期间，将25g泡椒和25g泡姜斜切成块；小葱切段；蒜去皮拍散
将腌制好的带鱼裹一层淀粉，备用
热锅倒入适量的油，烧至六成热后，将带鱼放入锅中，中火煎制
两面煎至金黄，盛出备用
锅中加油，将蒜、葱段、泡椒、泡姜放入，爆炒出香味 *喜欢更辣的，还可以加一些切好的小米椒。
倒入带鱼，加少许清水、醋、老抽翻炒均匀即可 *加少许老抽，带鱼的颜色会更好看。
噔噔！香味十足的酸辣带鱼就做好啦~