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巧克力杏干冰淇淋(5/14)
黑巧克力切碎待用
将杏干切成小块待用
蛋黄中加入白砂糖
搅拌至糖融化，颜色发白，质地浓稠的状态
牛奶放入锅中，加热至接近沸腾状态
将牛奶缓慢倒入蛋黄液中，并快速搅拌
再倒回锅中，继续用小火加热
加热至泡沫消失，质地浓稠，可以在刮刀上留下印迹的状态
加入将巧克力碎，利用余热将其融化，并拌匀
将拌好的冰淇淋液放入冰水中冷却
将冷却好的冰淇淋液过筛
加入杏干碎
放入冰淇淋机内桶，开启机器即可
成品