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青椒木耳肉末炒鸡蛋(9/14)
黑木耳泡发后放开水锅里煮熟,切碎备用;青椒洗净切碎备用;鸡蛋打到碗里;肉馅取少量即可,最好是肥瘦都有的肉馅;
炒锅上火烧热,放少许食用油,把鸡蛋搅拌均匀放到锅里,再用筷子在蛋液里搅动;
很快蛋液就会成为鸡蛋碎,又小又均匀,盛出备用;
炒锅里再放少许的食用油,把肉馅放进锅里翻炒至变色;
倒入生抽酱油和葱姜料酒翻炒均匀;
把准备好的黑木耳碎放进锅里,木耳已经是焯熟后切碎的,所以简单翻炒下即可;
再放进切碎的青椒碎,继续翻炒均匀;
把炒好的鸡蛋块放进去,如果盐味不够,可以适量加少许盐调味;
把锅里的食材翻炒均匀后即可出锅装盘;
一道简单易做又营养丰富的快手家常菜就做好了,这种菜拌饭或拌面条也是挺不错的,还可以夹在馒头或饼里食用,吃法多样,营养丰富,做法又简单,您觉得怎么样呢?
【关于食材的营养】(摘自网络) ▲黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能,蛋白质含量堪比动物食品,有“素中之荤”的美誉,另外维生素和铁的含量也很高。黑木耳多糖还具有抗溃疡、抗肝炎、抗感染、抗突变、促进核酸和蛋白质生物合成等多种功效。
▲青椒含有丰富的维生素C,适合高血压高血脂的人群食用。青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
▲猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
▲鸡蛋富含胆固醇,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。