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香辣虾(6/6)
姜蒜切细末，辣椒切段。
锅内烧热油，放入剪去虾须和虾枪的青虾，炒至青虾变色，炒的时候可以用勺子按一按虾头，按出虾油。
锅内留底油，爆香姜蒜。
加入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
加入切好的辣椒。
加入大虾。翻炒，放入生抽和料酒，料酒一定要在锅内温度最高的时候放，才会有效果。然后再加少许盐糖即可出锅。