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香煎刀鱼——《奶奶的菜》第一期(5/6)
葱姜蒜切末备用
刀鱼去除内脏，洗净切段，表面划几刀，以便腌制时入味儿
加入切好的葱姜蒜末，白胡椒粉，十三香，清酒（料酒），少叙橄榄油，为刀鱼做一个massage后，腌制20分钟
腌制20分钟后，将盐涂抹鱼刀鱼表面，裹上面粉！是mian分，不是淀粉。
将带鱼炸制金黄色即可。（我特意用了豆油，小时候只有豆油）
如果为了拍照，可以搞点葱花，刚出锅的鱼还很热，可以充分展现浓郁的葱香。