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醪糟红烧肉(2/5)
全家福 肉可以直接切块 也以焯水切块 葱切段 酸切块 姜切片
清水中➕少许盐和生姜 加入肉 ，大约一分钟后 肉变白 水上飘浮沫 捞出备用
锅中倒油 油热后放入过好水的肉 翻炒至上焦色捞出备用
洗锅，然后锅中倒油 并加入冰糖 搅拌（火一定很小）溶化后加入肉 快速翻炒上色 加入蒜 大葱 大料 干辣椒 继续翻炒
加入生抽 老抽 耗油 醪糟 （4勺）（平时那种）和少许的水 水开后关小火 炖 40分钟即可