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砂锅焖羊排(1/10)
羊排冷水下锅，放入生姜，料酒煮熟焯出血末
煮熟捞出温水冲洗干净
锅里放油，水，加入白糖开始炒糖色
过程会比较漫长，炒到后期糖变成焦糖色就可以，千万不要炒糊啦，不然后期羊排出来就太黑
这时候下去羊排翻炒均匀
放入事先备好的大料
入锅一起翻炒，均匀
转入砂锅内，倒热水，放入生抽和少许老抽，再倒入两勺料酒，大火煮开转小火焖40分钟，最后可以加点白萝卜再焖十分钟
用筷子看看，煮烂就可以啦，最后加入盐调味
冬天需要一份热气腾腾的羊排