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【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！(17/24)
消化饼干（80g）搅拌机打碎或者擀面杖敲碎
加入融化的黄油（40g）
倒入6寸慕斯圈，压平冷藏备用
慕斯层部分，8g吉利丁片用冷水泡软
捞出放入不超过60度的热水中
搅拌至融化备用
百香果切开挖出果肉
过滤出70g和30g果汁备用。
奶油奶酪（70g）加入酸奶（70g）切拌
百香果汁（70g）隔热水搅拌顺滑后倒入，搅拌均匀
倒入吉利丁溶液搅拌均匀
淡奶油（180g）加入糖粉（45g）打至7成发，即有纹路但可以流动
分三次加入百香果乳酪糊拌匀
倒入慕斯圈轻震几下，震平表面
放入冰箱冷藏2小时
镜面部分，吉利丁片（4g）用冷水泡软
百香果汁（30g）加入糖粉（30g）和水小火加热至糖粉（30g）融化
放凉至50度左右加入泡软的吉利丁片
搅拌至融化，放凉备用
取出已经凝固的慕斯蛋糕，一边过滤一边倒入镜面部分
加一些百香果籽装饰
继续放冰箱冷藏2小时以上
取出脱模，可以用热毛巾敷在慕斯圈外围或者用电吹风围绕慕斯圈吹20秒-30秒至慕斯圈可以轻晃，垂直拿起即可
尽情享用吧！