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赛螃蟹炒饭(3/12)
准备食材：小米20克，大米100克，鸡蛋1个（约50克），咸蛋黄1个（约10克），盐1克，米醋2克，青菜5克
把洗净后的小米和大米放入电饭锅，加入200毫升清水。
电饭锅选择煮饭功能，煮30分钟。
盛出到碗中，静置冷却。 »刚煮好的米饭水分较多，冷却后炒饭不会黏在一起。
起锅烧水，奶锅中水开后放入青菜，焯水3分钟。 »蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和农药残留。
青菜焯完水后捞出，切成丝。
碗中磕入1个鸡蛋，再加入2克醋和1克盐，用筷子搅打均匀。
将冷却完的米饭放入蛋液中，用筷子搅拌均匀。
煎炒锅热锅倒少量油，开大火，倒入米饭，翻炒5分钟。
再放入咸蛋黄，用铲子压碎，继续翻炒2分钟。
最后加入青菜丝，翻炒1分钟。
最后撒入葱花，炒熟后盛出。