用半个鸡蛋壳加入三次牛奶（用蛋壳剂量的方式就是窍门所在，用这个方法做出来的厚蛋烧成品会很多汁，且形状也会很方，不会软榻。牛奶量刚刚好）
再量半个蛋壳的木糖醇或白砂糖，加入少许盐（手指抓一小撮即可）
刷油，倒入第二层蛋液，半熟卷起至另一边（用两把铲子相互辅助或用一个铲子一双筷子辅助均可）
刷油，倒入第四层蛋液，半熟后卷起，不用担心几次都卷的不好看或不完美，大致卷起来，不要过于松散即可
用铲子将厚蛋烧推至锅边，稍加压力利用锅边的余温来帮助厚蛋烧定型及焖熟内里
正确的厚蛋烧打开方式：
✓甜甜的，冷热皆美味
✓横切面不是一层层的
✓全熟，咬下去都是汁
你，做对了没？
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