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小白菜肉酱包子(1/13)
先发面，面中放酵母、演适量，加温水搅拌至棉絮状。
如图，用手揉搓至光滑的面团
放入盆内盖上盖子静置发酵。我一般都是睡前发面第二天早上用正好。
小白菜洗净，木耳泡发洗净，稍微焯一下水即可。
切碎备用
五花肉切丁，准备做肉酱
锅内放花生油，放葱段姜片小火煸炒出香味捞出扔掉，放肉丁炒，放蚝油、海鲜酱油少许，十三香，黄酱少许不停翻炒至肉丁熟透盛出晾凉备用。（黄酱是关键，放酱肉才会有酱香味。没有黄酱可用豆瓣酱代替）
将肉酱和小白菜木耳混合搅拌均匀，无需再放任何调料，因为蚝油和黄酱的盐度已经足够，再加会很咸不好吃。
面已经发好，揉搓排气
切成大小均匀的剂子，以前总包大包子，宝贝不爱吃，这次就包小包子。
包成你认为的包子的模样
锅内放水烧开关火，放入包子，盖盖子，利用锅内的热气二次醒发包子十分钟。
上汽蒸十分钟，关火后不要马上开盖，焖两三分钟后开盖，包子暄软有弹性，咬一口外皮软弹，馅料鲜香，美极了…… 早餐开始......