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格陵兰比目鱼青菜粥(4/10)
格陵兰比目鱼（格陵兰庸鲽），英文：Greenland halibut。主要分布于太平洋和大西洋的北部和东部海域200-2200米深处。目前，格陵兰、俄罗斯、冰岛、加拿大、挪威是最主要的捕捞国家。
将格陵兰比目鱼片改刀，切成3段或2段。
在鱼片上撒2克盐，拌匀腌制入味。
将100克大米与400毫升水，煮粥至微微粘稠。
将腌好的比目鱼片放入锅中熬煮，轻轻翻动鱼片，熬煮3—5分钟。
在粥里加入切好的青菜碎和姜丝。
在锅中加入约5克食用油，搅拌均匀。
加入3克盐调味后再煮3分钟，出锅前撒入葱末。
出锅时，力道要轻，因为格陵兰比目鱼肉鲜嫩易散，即使经过熬煮，鱼片依旧软嫩。
用去皮去刺的格陵兰比目鱼熬成的青菜粥，更适合老人和儿童食用。