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万圣节三色慕斯(20/24)
吉利丁提前用冷水浸泡
牛奶用微波炉加入至温热，放入泡软的吉利丁，并搅拌均匀
将拌好的牛奶液加入南瓜泥中
搅拌均匀
牛奶中加入白巧克力、抹茶粉
隔热搅拌至巧克力融化，抹茶粉溶解
加入泡软的吉利丁，利用余温将其融化
搅拌均匀
淡奶油加入至75℃
加入黑巧克力，并搅拌至其融化
加入泡软的吉利丁
利用余温至其融化并拌匀
淡奶油加入糖打发至六分发
将打发的淡奶油分成三份，分别加入前面的三色溶液中，并拌匀成均匀的慕斯液
抹茶味慕斯液
巧克力味慕斯液
依次倒入慕斯模具中，放入冰箱冷冻
黑、白巧克力装入裱花袋，隔水融化
在油纸上画上万圣节图案
将油纸翻面，用融化的巧克力画上图案
将冻好的慕斯脱模
先在绿色上挤上木乃伊装饰
再在棕色上挤上蜘蛛网装饰
再摆上巧克力装饰和眼睛彩糖