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小酥肉(2/11)
鸡蛋加入红薯淀粉
先搅拌一下，这种红薯淀粉没有精加工，颗粒大，不易溶解，所以泡半小时左右，这时候可以切肉和腌肉
泡后用勺子这样可以轻松压散
调成细腻的糊状
肉切成1*10cm，厚2mm
加入调料腌半小时
腌好后把蛋糊加入
搅拌均匀，有时间再放置半小时
油温6-7成热下锅炸
一次性表面金黄捞出控油，还有一种炸法是先炸制定型捞出再复炸至金黄
趁热最好吃