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自制泡酸豆角（零失败版）(1/20)
买这一种细长且捏起来比较硬的长豆角
长豆角洗净备用，用买菜时配着的皮筋扎成小捆
晾在衣架上，挂在阳台，沥水2小时 （沥水时间不宜太长，否则泡出来的豆角会变软，不够硬身，不够爽口）
红色的小米椒，一起洗净沥水。 备好花椒及蒜头
蒜头剥皮
盐和白酒
沥好水的豆角，开始变软变韧，不易折断
泡菜坛里，倒入凉白开，盐，花椒，白酒。 把豆角整理起小捆，以旋转的方式，慢慢装进坛子里。
同时泡了3小坛
豆角盘旋式的装好后 放入蒜头和红色小米椒 盖上盖子密封，静候美味
一周后，酸豆角就泡好了（泡的时间越久越酸）
酸豆角出坛了
酸豆角，五花肉，青辣椒，芹菜，红辣椒，全部切丁
人见人爱的五花肉炒酸豆角出锅了
谁吃谁知道有多美味
泡酸菜也适用同样的方法哟。 （唯一的区别就是沥水时间改为5-6小时左右）
芥菜洗净沥水。
风干成这样焉焉的就可以开始泡酸菜了。
五花肉炒酸菜，同样是一道超美味的下饭菜
尤其爱吃叶子部位