第三步 将茄子用水冲冲。沥干水。备用。准备玉米淀粉。将茄子均匀的裹上淀粉。让每一个茄子尽量都沾上淀粉。（先过水在裹淀粉 是为了 让茄子炸出来更脆 不软。）
想让肉变得好吃。教你一招。让肉变得更入味 前提啊都得需要提前一天腌制。（腌肉提示： 倒入盐 酱油 蚝油 淀粉 一点点糖。研制一晚上。肉会很嫩的哦。 ） 将淀粉和水混合 1:1的比例 这个后期还得看自己调整。 我这个有点稀了。但是也没影响肉的质感。 混合后 开始热锅 倒油
怎么看 油开没开。用筷子试一下。如果筷子冒泡了。说明 可以放肉了。炸一会儿就好。把柔捞出来备用。接下来 炸茄子
把肉捞出来后。直接炸茄子就行。 先让茄子炸一会儿。不翻动它。然后 不停的翻动。炸3-5分钟就行。直接看着点。捞出来。加热油温 复炸第二遍。只有炸第二遍了。茄子才能脆。不是软塌塌的样子。
准备配菜。大葱切小块。胡萝卜切成什么样子都无所谓。青椒切丝。
酱汁。绝对是这道菜的灵魂。⚠️（酱油。盐。蚝油。照烧汁。鸡精。玉米淀粉。一点蜂蜜 一点胡椒粉）调完酱汁 可以尝一尝味道怎么样。
另起锅。倒入少量的油 （一定要少放油。炸茄子油很多 ）炒配菜。 差不多熟了后。倒入酱汁。
将茄子倒入 接着搅拌。让每一个茄子到沾到酱汁。哈哈 就准备出锅了
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