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笋干炒腊肉(6/7)
笋干提前用温水泡软。
泡好的笋干切成小段，放入沸水中煮3分钟，捞出来沥干水分。
腊肉切薄片，韭菜切段，蒜瓣用刀背拍扁。
炒锅倒油烧热，放入腊肉煸出肥油，加入蒜瓣、干辣椒炒出香味。
接着把笋干倒进去，加1大勺生抽、1大勺料酒翻炒几下，别炒太久。
再加入韭菜段炒软就可以出锅了。腊肉、笋干本身有味道，这时候可以尝尝咸淡，觉得淡再加盐。
咸香美味，特别下饭！