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#肉食者联盟#盐煎肉｜焦干香脆(2/9)
用刀背将蒜苗轻轻拍扁，蒜白部分斜刀切成马耳朵状，蒜叶部分切小段
豆豉和豆瓣酱，分别剁碎装入碗中
各加1大勺油封住
二刀肉切成薄片
热锅，倒入1大勺菜籽油，1大勺猪油，油温烧制7成热后，放入肉片
加1/4小勺盐煸炒至肉吐油，再加1大勺料酒翻炒，去除肉腥味
下姜片煸炒片刻
加入豆瓣酱、豆豉和1小勺甜面酱，调小火煸炒至酱料和猪肉混合均匀
最后加入翠绿的青蒜增香，调大火煸炒至断生，起锅前加1小勺白糖提味，即可出锅装盘