肠仔卷的做法_菜谱

1、用牛奶溶解新鲜酵母，将金龙鱼澳大利亚麦芯粉，白砂糖，玉米油放入到搅拌桶中揉成团

2、面团光滑，取出放到揉面垫上，覆盖保鲜膜松弛10分钟

3、将面团分成25克左右的小面团，绿色的是菠菜汁的克数一样。克数不绝对，按照你想要的大小就好

4、取一个小面团，搓成长条，尽量粗细一致

5、长条的长度，根据你香肠的长度酌情调节

6、将长条卷到香肠上

7、底部我放了油纸，发酵40分钟左右

8、放入蒸箱蒸15到20分钟，时间长短，要根据肠仔卷的大小酌情增加

尽量选择优质的分类，面团细腻光滑，对于做肠仔卷来说很重要哦，这次用的是金龙鱼澳大利亚麦芯粉，100%澳洲进口小麦，还是荣获世界品质大奖的面粉，吸水性非常好，面团细腻有光泽，口感松软，筋道！如果你用其他品牌的粉，水量可以适当减少