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12M+丝瓜肉丸汤:宝宝辅食营养食谱菜谱(5/12)
准备食材。 虾皮可以换成干贝、海米等其他食材,也可以不放。 淀粉可以帮助肉丸成型,还可以使肉质细嫩。
虾皮倒入清水中,浸泡10分钟。 给宝宝买虾皮,一定要挑选无盐晾晒的淡干虾皮。
泡好的虾皮捞出挤干水分,切碎备用。
丝瓜去皮去瓤、切成细丝。 葱切碎备用。
猪里脊肉剔去筋膜和肥肉,切成小块,放入料理机搅成细腻的肉泥。
在肉泥中加入虾皮碎、葱花、淀粉和25克清水,用筷子顺着一个方向搅拌。 最好多搅拌一会,肉泥搅拌起筋口感更弹更好吃。 如果宝宝一岁以上,辅食中已经开始加盐,可以再加几滴低盐无添加的酱油增香。
搅拌好的肉泥很有粘性。
锅中烧开水,放两片生姜去腥,调成小火。 手心放适量肉泥,从虎口挤出,用小勺舀下放进锅中。 肉泥比较粘,建议戴一次性手套,或手心沾水操作。
待到肉丸全部变色,漂在水面上时,再煮两三分钟就熟了。
煮好的肉丸捞出放在一边。 煮肉丸的水中有血沫和油,不建议给宝宝喝这个汤。 煮好的肉丸一次吃不完可以晾凉,装入密封盒中冷冻保存,半个月内吃完。
锅中另烧开水,倒入丝瓜细丝和肉丸,煮至丝瓜熟软,再加几滴香油就可以出锅了。 出锅前可以按宝宝的口味放少许盐调味。
非常清爽,有淡淡的丝瓜清香,一点也不腻。肉丸细嫩Q弹,牙齿没长全的宝宝也能嚼得动。 光吃肉丸汤营养不够,还需要给宝宝搭配主食。我今天给暖心搭配了嫩玉米和黑芝麻馒头。