准备食材。
我用的是绿皮南瓜，水分比较少，如果宝妈用的南瓜含水量大，需要把南瓜的比例减一减。
用勺子把南瓜肉挖出来，放入滤网中，用勺子按压过筛。
不想过筛也可以用料理机打成南瓜泥。
熟透的南瓜非常软，很容易过筛，会在筛网的背面形成一层南瓜茸，用勺子刮下来就可以了。
准备30克温水，把酵母倒进去，静置5分钟。
因为我的南瓜含水量很少，所以需要单独加水。如果宝妈手中的南瓜蒸出来水分很足，可以直接把酵母拌入干面粉中，只用南瓜泥去和面，不需要额外加水了。
南瓜泥一定要晾凉了再加哦。
面粉中加入奶粉和南瓜泥，再倒入30克酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状，最后用手把面絮按压成面团，反复揉压至面团光滑。
每个人的南瓜含水量不一样，面粉的吸湿性也不一样，我用到的南瓜泥和水的量仅作参考。
如果南瓜泥比较稀，加的时候要分多次倒入，判断软硬程度再加。如果南瓜泥比较干，需要再额外加一些水。刚开始学做面食掌握不好也没关系，多做几次就找到感觉了。
揉好的面团放进碗中，盖上保鲜膜防止变干，开始发酵。
烤箱有发酵功能的话，把面团放入烤箱40度中发酵50分钟。
如果没有烤箱，可以在蒸锅中烧点热水（不用太热，比体温高一点就可以），把面团装在盆里放进去发酵，时间大概在40－50分钟，这个还是要根据面团的状态去判断。
如果家里温度比较高，室温发酵也可以。
发酵结束后，食指沾点面粉在面团中间戳个洞，如果不回缩不反弹，说明发酵成功。如果快速回缩，则还需继续发。
或者从侧面撕开面团，里面气泡均匀细腻，也就说明发酵成功了。
发好的面团拿出反复揉压排气，如果面团粘案板，可以撒适量干粉。
烙，也可以用蒸锅蒸熟。
如果想烙着吃，在锅中刷薄薄一层油，放入切好的馒头胚，不开火盖锅盖进行二次发酵20分钟，然后开小火盖锅盖慢慢烙。
烙到一面金黄时就可以翻面了。
锅中心那几个小饼会先烙黄，需要常翻动看看，别烙糊了。
翻面后还要继续盖锅盖小火烙。
两面都烙金黄就可以出锅了。
如果想要蒸着吃，在蒸屉上抹一点植物油或铺上蒸笼纸防粘，放入馒头胚，同样盖锅盖不开火二次发酵20分钟。
然后冷水上锅，上汽后中火蒸10分钟。为了防止开盖后馒头变塌，关火后先不开盖焖五分钟再揭开锅盖。
一个个小馒头胖胖的、只比宝宝的手指大一点，有淡淡的南瓜香和奶香味，非常好吃。
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