现杀的黄牛肉

新鲜牛肉洗干净后，放在清水里面，把血水浸出来，这一步很关键，换两三次水，牛肉呈现发白就可以，这样就没有异味，我用的是这种调料包，不用自己配了

然后最小火煮，只放料酒，生抽，冰糖就可以了，稍微放点白开水，莫过牛肉即可，生抽要用减盐酱油，不然牛肉会特别咸，煮个40分钟就可以，然后倒出来放冰箱冷藏浸一个晚上，味道都浸进去了，如果汁收的比较干的，可以放点白开水进去

切的超级薄，切牛肉要横切，不要竖切，不然咬不动，我切的感觉可以跟外面牛肉面店的牛肉片媲美啦，又薄又大