红焖羊肉(
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羊肉切块冷水下锅焯水,加料酒和姜片
焯水后的羊肉冷水冲洗干净备用
准备调料如图(葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、干辣椒)
熬制糖色
糖色熬制枣红色
加入羊肉翻炒均匀,加入准备好的香料,加开水没过食材,大火烧开,转小火慢炖40分钟
大火收干汤汁即可出锅!