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鸡腿汉堡(15/22)
准备食材...
把高筋粉，酵母，白砂糖，盐，鸡蛋，水全部倒入一起，用厨师机2档，揉10分钟，让面粉揉到有韧性...
放入黄油，继续揉10分钟...
盖层保鲜膜，室温发酵1小时..
发酵2倍大即可...
取出面团，揉团按压排气...
分成6份小面团...
放入模具里，进行二次发酵1小时...
发酵好，刷层鸡蛋液，任意撒入黑芝麻，麦片...
烤箱提前预热180度，烤至18分钟，烤好取出，放一边冷却备用...
鸡腿去骨，用奥尔良腌料腌制一晚...
首先裹层玉米淀粉...
在放进鸡蛋液里裹一层...
最后裹层面包糠...
全部裹好备用...
油温加热6层热时，放入鸡腿肉，炸至8成熟，捞出，在放入油锅里，复炸一变，直到颜色炸至金黄为止...
全部炸好备用...
把面包对半切开...
取一半面包，在上面放一片生菜叶...
挤层沙拉酱...
放上鸡腿肉...
取另一半面包，盖在鸡腿肉上...