1、新鲜活河虾买回来之后用清水清洗干净，放置于盘内，盘内倒入少量的料酒搅拌，与河虾充分混合，放置30分钟，备用。 2、准备好葱、姜，葱切段，姜切片切丝。 3、锅内准备水，放入切好的姜、料酒煮开。 4、水烧开后倒入河虾。 5、放入葱段，至虾全部变成红色后，放盐，起锅连汤一起装入盘内。