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香菇板栗排骨焖饭(3/15)
肋排切小块，洗净。
冷水下锅，放入适量花椒。
煮沸，捞出排骨放入温水中洗净。
香菇泡发，板栗去皮切块。
沥干水分，备用。
热锅放油，油温六七成时放入几块冰糖。
冰糖化开后，放入葱段和姜片，炒香。放入沥干水分的排骨块。
翻炒，放入一勺叉烧酱一勺耗油两勺生抽一勺老抽，不断翻炒上色。
炒至颜色变成焦黄色，排骨被酱汁包裹。
加入非常多的水，放入板栗和香菇。
大火半小时，放三勺盐，转中火再熬半小时。
洗好米，放入电饭锅中。
捞出排骨板栗和香菇，将汤汁倒入焖饭过，搅拌均匀，加入适量清水，比平时烧饭多一点水就可以。
锅中放入排骨和香菇板栗，选择焖饭模式即可。
出锅装盘，肉烂米香，非常棒。