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熟醉蟹(4/11)
先把蟹蒸13-15分钟蒸熟，蒸的时候反过来，黄油不会流出来，上面放姜可以祛寒
蒸熟，凉着待用
锅里先放冰糖500g
再放生姜、花椒、八角桂皮香叶、陈皮、玫瑰花、话梅
倒入500g生抽
煮沸后，加两勺蜂蜜，依个人口味可适量放几颗蒜瓣
等汁凉以后，再倒入500g花雕酒，喜欢酒味重一点，这个时候可以再加45g白酒
把凉了的蟹浸入汁里，把小青桔挤汁出来也放进去
放冰箱冷藏一晚
装盘，颜值担当
切开母蟹，蟹膏硬硬的，很入味