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手作阿胶糕——冬日进补是正经事儿♨(3/9)
东阿阿胶块敲碎，泡在黄酒里72小时以上。
泡好后用小火熬，期间不停用铲子搅拌，避免糊锅。
熬到粘稠，我用了大概十来分钟。放入冰糖，继续熬煮到冰糖融化，一直到上图铲子“挂旗”状态，这里估计要用二三十分钟。
核桃提前放烤箱烤熟，掰成小块，红枣用剪刀剪成小块(请原谅我这一步忘记拍图了)。在阿胶糊里加入枣子、核桃、枸杞。
搅拌均匀。
再放入黑芝麻，继续搅拌均匀。
倒入模具。我是倒在了铺上油纸的长方形烤盘上，给它整整形。
晾凉后，切成片。
艾玛，居然挑了块最不齐整的拍照。