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手撕面包(21/23)
高筋粉、低筋粉、盐、白糖、酵母充分混合。
准备牛奶190g，开始分次加入混合面粉中。
揉成面团
黄油30g软化切成小丁。
与面团一起揉。
大概需要20分钟，揉出手套膜。
面团裹保鲜膜，冷冻30分钟。
黄油100g用保鲜膜包起来，擀成薄片，进冰箱冷藏。
取出冷冻后的面团，擀成长方形，加入黄油片。
四面对折，把黄油包裹起来。
面片对折，形成三层，包好进冰箱冷藏30分钟。
取出来继续擀开。
第三次…重复前两遍，叠好后冷藏30分钟。
继续叠被子，这才是第二次，进冰箱冷藏30分钟。
取出冷藏的面团，擀成长方形。
分成四份。
两条一起重叠使用，卷成如图的样子。
6寸模具，用黄油把底盘个侧面擦一遍，有助于烤好了以后脱模。
静置醒发不低于一小时，室温自然发酵。
面包胚发到1.5倍，刷蛋液。
烤箱上下火180度，烤25-30分钟！
烤好了不要马上从烤箱里拿出来，防止遇冷收缩。
香甜可口，手撕面包搞定！