奶香玉米棒(11/14)
准备食材,小玉米是邻居家的老阿婆,在郊区的农村老家自己种地,收获了带过来的分给大家品尝的,给了我10多个,特别的迷你,十分可爱,我是被惊艳到了。而且也是第一次见到。
首先把玉米皮都剥掉,把玉米的前端,一些没有长好的部分,切掉。本身玉米很小,所以不用再切分,如果是用大玉米制作,需要切成2-3段。
放到水龙头下,冲一冲,用刷子可以把玉米粒的缝隙也洗一洗。因为玉米会喷农药,有可能造成内部有农药残留,所以也要清洗干净。把洗好的玉米放到锅中,锅子选用汤锅,最好是不粘的。
奶粉加温水,完全融合,这里也可以用牛奶代替,但是没有奶粉的奶香味浓。奶液冲了2次,大约800多毫升的奶液。
把溶好的奶粉液,倒入锅中,根据自己的锅调整一下用量,标准是,差不多一个玉米的高度,可以摁压玉米,可以完全的没过它。
加入细砂糖,如果喜欢奶味更浓的,也可以加入炼乳。
开中火,盖好锅盖,开始煮,等煮沸后,调小火,因为牛奶容易溢锅,我们可以打开盖子,来调整火力,让牛奶处于半沸状态。
煮大约10分钟后,牛奶量明显变少,加入奶酪块,奶酪块也是增加香味的,而且奶酪有点咸味,让汤汁更好吃。
奶酪放进去后,搅拌融化,继续小火煮沸,因为奶浓度变稠,所以要不是的去搅动一下,防止糊底。
再煮10分钟,而且奶液还有,不要烧干。之后把淀粉和少量的水混合均匀,倒入锅中,搅拌浓稠。
玉米也沾满这个浓稠的奶糊,之后把玉米拿出,奶香浓浓的玉米就做好了。
锅中剩余的浓稠奶冻,可以放到小碗中,吃玉米的时候,搭配来吃。十分的香甜,而且奶香醇厚。
用奶液煮过的玉米,吃起来特别好吃,而且还甜甜的,尤其是孩子,喜欢的不得了。
成品