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冬瓜炒牛肉(2/9)
准备主要食材：冬瓜、牛肉、红辣椒。
冬瓜去皮，所有食材洗净，将冬瓜切成片，牛肉切成丝，红辣椒切块，蒜瓣去皮切碎。
锅中倒入油烧至七成热，然后关火冷却油温到两成热，加入牛肉丝翻炒变色后开火继续炒。
不断小火翻炒牛肉丝，将牛肉丝油煎出香味后，加入蒜末继续炒香。
将牛肉丝炒至七成熟，加入冬瓜片和红辣椒，加入食盐和酱油。
充分翻炒使菜入味，加入少许水，关上锅盖煮几分钟。
煮至锅中水干了，冬瓜软烂即可，最后加入捞汁调味，香喷喷，软烂入味的牛肉炒冬瓜就做好了。
成品图1。
成品图2。