买来的牛排可用水冲洗一下，不洗也没什么。我洗了一下，然后用厨房纸将其擦干。
黑胡椒均匀撒在牛排表面，可以直接用黑胡椒碎，现磨的会香一些。
撒上混合干香料碎（罗勒、鼠尾草，千层塔等等，麦德龙买的），没有可以不放。
将盐均匀撒在牛排表面。牛排两面都要撒上黑胡椒、干香料碎和盐。
然后给牛排马杀鸡！马杀鸡一会儿，将牛排放置一旁腌半小时，我有时候着急吃，也没有腌。
烤箱预热：上下火200度。这里要啰嗦下，每个烤箱脾气不同，烤箱内部温度不同，因此烤制时间也不一样，建议大家买个烤箱温度计，实时把控烤箱温度。
空锅大火烧至冒烟，下牛排煎，煎至表皮焦黄即可翻面。
将牛排另一面也煎至焦黄。在煎的时候可以时不时将牛排掀起来看看煎得如何，避免煎糊。
放入烤箱烤制二十到二十五分钟，我的牛排是1.42kg，烤二十分钟大约是五成熟，二十五分钟约是七成，大家的烤箱要把握好脾气，烤制时间不是照搬的。
烤好后牛排放置一旁醒二十分钟，让其中的肉汁流出来。肉汁不要倒掉，留着做黑胡椒香蒜牛排酱。这个酱汁非常值得一试，做法请移步到我的菜谱中查找。
盘中放入芝麻菜打底，其实也可以放其他的菜打底，我是觉得芝麻菜的香味和牛排很搭，再一个，芝麻菜还是蛮难买到的。打底菜看个人喜好，不用太强求！
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