《高阶菜谱》养生鸽皇粥(4/4)
鸽子洗净切块，加入盐、姜丝等腌制10分钟 。
锅烧热，放油，下腌制好的乳鸽肉入锅内大火爆炒至变色，倒入米酒去腥并提香。
把爆香的乳鸽肉倒入煮开的大米粥中，继续大火煮5分钟，注意用汤勺翻一下锅底，以防粘锅，然后调成小火炖煮20分钟成乳鸽粥。
放入鸡蛋焖5分钟。放入生菜、盐、鸡精、胡椒粉调匀，淋上芝麻油即可。